Tempe Kemangi Pedas ini adalah pilihan lezat untuk kamu yang suka lauk sederhana namun penuh rasa. Dengan aroma wangi dari daun kemangi yang khas, bumbu rempah yang gurih, dan sentuhan pedas cabai, resep ini cocok dijadikan isian combro atau dinikmati sebagai lauk pelengkap nasi hangat.
Tempe yang diolah dan dibumbui dengan kencur serta serai memberikan rasa unik yang pastinya menggugah selera. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kenikmatan tempe kemangi pedas ini sebagai variasi isian combro atau hidangan spesial keluarga!
Bahan-Bahan
- 1 papan tempe ukuran kecil (±100 gram)
- 30-50 gram daun kemangi segar
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 50 ml air
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan.
- Haluskan bumbu halus menggunakan cobek atau blender, dan haluskan juga tempe secara terpisah.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan batang serai dan daun salam, aduk sebentar, lalu tambahkan 50 ml air.
- Masukkan tempe yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, dan daun kemangi. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Masak hingga daun kemangi layu dan bumbu meresap. Setelah itu, matikan kompor.
- Sajikan tempe kemangi pedas sebagai lauk atau isian combro.