Resep nasi goreng mawut khas Malang yang enak, sederhana, dan mudah dibuat. Masak dari nasi dingin untuk menghasilkan tekstur a la kaki lima dan mudah merata dengan bumbunya.
Bahan-Bahan
- 2 porsi nasi putih
- 120g mie telur, rebus, tiriskan
- 150g dada ayam, rebus hingga matang, potong kotak
- 100g kol, potong kasar
- 5 batang sawi hijau, potong 3 cm
- 5 buah bakso sapi, iris
- 1 butir telur
- 2 sdm Bango Kecap Manis Hitam Gurih
- 1 sdm Royco Kaldu Ayam
- ½ sdm garam
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 2 butir kemiri sangrai
Pelengkap
- Telur mata sapi
- Kerupuk
- Acar mentimun
- Bawang goreng
Cara Membuat
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan bumbu ke tepi wajan.
- Masukkan daging ayam, bakso, dan kol, aduk rata. Sisihkan semua bahan, masukkan telur, biarkan hingga setengah matang, lalu orak arik. Aduk rata bersama semua bahan.
- Masukkan nasi dan mie, aduk. Tambahkan Bango Kecap Manis Hitam Gurih dan Royco Kaldu Ayam, dan sisa semua bahan. Aduk cepat hingga merata dan berasap.
- Angkat dan sajikan nasi goreng mawut bersama pelengkapnya.