Bikin sendiri lontong kari sapi, yuk! Sarapan populer khas Bandung bisa kamu masak sendiri di rumah. Sajikan dengan pelengkapnya lebih mantap!
Bahan-Bahan
- 600g daging sapi sengkel
- 5 buah lontong
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
- 5 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- 2 cm kayu manis
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pandan
- 1 butir pekak
- 1 sdt Royco Kaldu Sapi
- 1500 ml air
- 200 ml santan kental
- 4 sdm bawang merah goreng
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt merica putih butiran
- ½ sdt jintan
- ½ sdt adas
Pelengkap
- Kerupuk bawang
- Sambal rawit
- Kecap Manis
Cara Membuat
- Lumuri daging sapi dengan air asam jawa. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, tambahkan cengkih, kapulaga, kayu manis, serai, pandan, dan pekak. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga setengah matang. Tuang air, masak hingga mendidih.
- Kecilkan api, masak hingga daging setengah empuk.
- Tuangi santan dan Royco Kaldu Sapi, masak sambil sesekali diaduk hingga daging empuk.
- Tambahkan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga meresap. Angkat.
- Taburi dengan bawang goreng, aduk rata. Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan lontong. Tuang kuah kari sapi. Sajikan bersama pelengkap.